進階搜尋


系統識別號 U0018-2006201114373900
論文名稱(中文) 連鎖速食餐廳消費者生活型態區隔與品牌忠誠度關係之研究 -以麥當勞與摩斯漢堡比較分析
論文名稱(英文) The Study of the Relation between Lifestyle Segmentation and Brand Royalty of Franchised Fastfood Restaurant -An Comparative Analysis of McDonald’s and MOS Burger
校院名稱 高雄餐旅大學
系所名稱(中) 餐旅管理研究所
系所名稱(英) The Graduate School Of Hospitality Management
學年度 99
學期 2
出版年 100
研究生(中文) 林怡均
研究生(英文) Yi-Chun Lin
學號 59811012
學位類別 碩士
語文別 中文
口試日期 2011-05-11
論文頁數 88頁
口試委員 委員-譚大純
委員-曾紀壽
指導教授-林建雄
中文關鍵字 連鎖速食餐廳  生活型態  市場區隔  品牌忠誠度 
英文關鍵字 franchised fastfood restaurant  lifestyle  market segment  brand loyalty 
學科別分類
中文摘要 在國人消費能力、外食比例逐漸提升、餐飲店數不斷成長的情況之下,要如何讓消費者選擇其品牌,並且成為忠誠的顧客,實為業者的一大挑戰。尤其在競爭激烈的餐飲產業中,更需要和消費者維持良好且長久的關係。故本研究要探討及比較麥當勞與摩斯漢堡消費者的生活型態與品牌忠誠度,並以生活型態作為市場區隔之依據,讓業者可以瞭解及提供能滿足消費者需求的產品,再針對市場區隔集群,進行行銷策略的訂定。
本研究以高雄地區同時設有麥當勞與摩斯漢堡之區域為研究範圍,進而比較麥當勞與摩斯漢堡消費者之差異。研究結果顯示,麥當勞與摩斯漢堡的消費者可以透過生活型態有效的區隔市場;人口統計變數在市場區隔上並無顯著差異;市場區隔在品牌忠誠度上部份具有顯著差異。最後,根據研究結果,建議麥當勞業者節省等待時間、強化顧客關係管理及提供有機環保產品;建議摩斯漢堡業者拓展市場、推出優惠活動及提供套餐組合服務。
英文摘要 By the increasing of consumed ability, out-dining population, and the number the restaurants, how to make customers choose their brand and become the royal customer is a challenge for enterprises. Especially in competitive restaurant industry, enterprises have to retain good relationship with consumers. The purpose of this study is to explore and compare consumers’ lifestyle and brand loyalty between McDonald’s and MOS Burger, and lifestyle will be the variables to segment the market. The result will help the enterprises to provide the suitable products and make marketing strategies.
To compare the difference between McDonald’s and MOS Burge’s consumer, the scope of this study is the place where established McDonald’s and MOS Burger simultaneously. The results showed that McDonald’s and MOS Burge’s consumer could be effectively segment by lifestyle variables. The demographic variables in market segmentation had no significant difference and market segmentation in brand loyalty partly had significant difference. Therefore, according to the result, this study suggests that the Entrepreneur of McDonald’s should save consumers’ time, strengthen the management of customer relationship, and provide organic products. The suggestion to Entrepreneur of MOS Burger is to develop a new market, launch new promotions, and provide suit meal.
論文目次 書名頁 i
碩士論文授權書 ii
論文口試委員審定書 iii
中文摘要 iv
英文摘要 v
誌謝 vi
目錄 viii
表目錄 x
圖目錄 xii
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究流程 4
第二章 文獻探討 5
第一節 連鎖速食餐廳 5
第二節 市場區隔 13
第三節 生活型態 17
第四節 品牌忠誠度 27
第五節 變相間相關研究 31
第三章 研究方法 33
第一節 研究架構 33
第二節 研究假設 34
第三節 問卷設計 35
第四節 抽樣設計 40
第五節 資料分析方法 41
第四章 資料分析 43
第一節 樣本結構分析 43
第二節 消費行為分析 46
第三節 人口統計變數與消費行為之交叉分析 49
第四節 量表信度與效度分析 58
第五節 生活型態市場區隔區隔集群分析 66
第六節 人口統計變數與市場區隔差異分析 70
第七節 市場區隔與品牌忠誠度分析 72
第五章 研究結論與建議 74
第一節 研究結論 74
第二節 研究建議 76
第三節 研究限制與後續研究建議 78

參考文獻 80
附錄一 正式問卷 86
參考文獻 王裕生(2004)。西式速食連鎖店行銷組合與服務品質滿意度對顧客滿意度之影
響。未出版博碩士論文,中正大學,嘉義。
王燕英(2009)。素食者生活型態與素食採用行為之關係。未出版博碩士論文,
高雄師範大學,高雄。
尤子彥(2010,01月11日)。「『綠色採購』生效,摩斯展店衝第二」。商業週
刊,1155,76-78。
台灣連鎖暨加盟協會(2008)。2008台灣連鎖店年鑑。台北市:作者。
台灣連鎖暨加盟協會(2009)。2009台灣連鎖店年鑑。台北市:作者。
尼爾森媒體公司。影響外食族的決定因素。線上檢索日期:2011年4月21日。
網址: http://tw.cn.acnielsen.com/site/news20090409.shtml。
江長慈、莊淑芬、余淑莉與吳淑閔(2009,7月)。更年期婦女購買保健食品品牌
忠誠度之研究-以新竹市為例。2009年海峽兩岸創新與永續經營學術研討會
暨2009管理創新與科際整合學術研討會。新竹:元培科技大學。
池文海、張書豪與彭偉族(2007)。品牌知名度與品牌形象影響品牌忠誠度之
探討-以國產米酒業為例。輔仁管理評論,14(3),19-42。
行政院主計處(2011)。國情統計通報。線上檢索日期:100年04月20日。
網址: http://www.stat.gov.tw/public/Data/14716391371.pdf。
行政院主計處(2011)。國民經濟動項統計季報。線上檢索日期: :100年04月20日。
網址: http://www.dgbas.gov.tw/public/Attachment/13210194571.pdf。
汪楷航(2002)。國際速食連鎖餐飲市場區隔之研究-以台灣肯德基為例。未出版博
碩士論文,東華大學,花蓮。
李亞玲(2009)。品牌知名度、品牌形象與顧客滿意度關係之研究:以連鎖速食業為
例。未出版博碩士論文,國立高雄餐旅學院,高雄。
何光明(2009)。餐飲相關生活型態區隔之實證研究。大同技術學院學報,16,41-53。
呂季芳、簡嘉瑩與葉華瑋(2009)。消費者購買行為與品牌忠誠度關係之研究。管
理科學研究2007第二屆管理與決策學術研討會特刊。177-180。
呂國禎(2010,10月25日)。「賣風力發電機、米漢堡 都拿第一」。商業週刊,
1196,140-141。
吳明隆(2009)。SPSS操作與應用:問卷統計分析實務。台北:五南。
吳怡靜(2010)。麥當勞走向高檔餐廳。天下雜誌,460,88-90。
林雯華(1999)。連鎖速食餐廳消費者生活型態與折價券使用態度及行為之相關研
究。未出版博碩士論文,文化大學,台北。
凃嘉峪、曾光華與何雍慶(2006)。應用資訊採礦技術分析生物科技新產品之市場
區隔:以健康食用油為例。科技管理學刊,11(4),63-98。
施英任(2010)。品牌利益對於品牌忠誠度影響之研究-以品牌關係為中介變項。為
出版博碩士論文,崑山科技大學,台南。
許世恬(2007)。圖文傳達對產品包裝品牌形象喜好之影響。未出版博碩士論文,
雲林科技大學,雲林。
陳貴芬(2000)。西式漢堡速食連鎖店在食品品質、顧客滿意度之調查研究。未出
版博碩士論文,文化大學,台北。
陳文麗(2003)。空間印象、生活型態與忠誠度關係之研究-以星巴克為例。未出版
博碩士論文,中原大學,桃園。
陳宗雄與沈進成(2005)。農業旅遊遊客二階段市場區遮研究-以台南走馬瀨農場為
例。餐旅家政學刊,2(3),93-111。
陳為任與曹志豪(2006)。消費者對鮮食便當產品屬性偏好與市場區隔之研究。餐
旅家政學刊,3(1),93-111。
陳詠薇(2007)。從日常生活探討年輕消費族群之餐飲行為 以臺中市西屯區為例。
未出版博碩士論文,東海大學,台中。
陳琪婷與張惠玲(2009)。生活型態與家庭取代餐消費關係之研究。人類發展與家
庭學報,11,76-100。
曾義明、廖本哲與簡詠喜(2004)。產品價值、品牌信任、品牌情感與品牌忠誠度
關係之研究。企業管理學報,61,29-50。
曾千倚(2008)。服務,從樹立風格開始。Cheers雜誌,137, 38-43。
黃宗基(2003)。行動電話品牌忠誠度研究。未出版博碩士論文,淡江大學,
台北。
黃鯤育(2006)。商店印象與購買行為、滿意度及忠誠度之關係研究-以台南市速食
連鎖加盟店為例。未出版博碩士論文,成功大學,台南。
張美玲(2004)。台北市國中學生對西式速食的消費者知識、態度與行為研究。未
出版博碩士論文,台灣師範大學,台北。
張維柔(2007)。速食餐廳幽默廣告對廣告效果影響之研究-以肯德基為例。未出版
博碩士論文,銘傳大學,桃園。
崔爾雅(2009)。品牌個性與自我一致性對品牌忠誠度影響之研究-以國際連鎖
餐廳為例。未出版博碩士論文,國立高雄餐旅學院,高雄。
郭淑瓊(2009)。漢堡速食餐廳品牌知識與消費價值對青少年消費行為之研究。未
出版博碩士論文,文化大學,台北。
彭偉族(2006)。品牌知名度與品牌形象影響品牌忠誠度之探討-以國產米酒業為
例。未出版博碩士論文,東華大學,花蓮。
葉展彰(2001)。電視廣告、折價券的發放與兒童對速食餐廳品牌態度及消費意願
之相關研究。未出版博碩士論文,世新大學,台北。
葉又甄(2007)。人格特質、生活型態、星座類型三者對消費者決策型態差異之研
究。未出版博碩士論文,大葉大學,彰化。
葉馨(2009)。麵包類連鎖店市場區隔與顧客忠誠度關係之研究:以山崎麵包、
Mister Donut為例。未出版博碩士論文,高雄餐旅大學,高雄。
經濟部商業司(1996)。連鎖店經營管理實務。台北市:中國生產力。
楊怡君(2006)。葡萄酒消費者購買行為與市場區隔之研究-以大台北地區消費者
為例。未出版博碩士論文,朝陽科技大學,台中。
蔡大山(2005)。全球性品牌與地方性品牌對消費者行為影響之比較研究-以西式
炸雞速食業為例。未出版博碩士論文,朝陽科技大學,台中。
蔡國輝(2009)。威士忌消費者購買行為與市場區隔之研究-以台北地區消費者為
例。未出版博碩士論文,交通大學,台北。
鄭婷婷(2009)。咖啡連鎖店消費者行為及市場區隔之研究-以台北市消費者為例。
未出版博碩士論文,交通大學,台北。
譚大純、陳正男與賴孟寬(1999)。ICP生活型態量表之信效度檢驗、因素重組與
趨勢比較-行銷領域之應用。中華管理評論,2(7),69-80。
劉緯武(2000)。西式炸雞速食連鎖店在食品品質、顧客滿意度之調查研究。未
出版博碩士論文,文化大學,台北。
劉小華(2001)。國小兒童對西式速食連鎖餐廳品牌態度與消費意願量表之發展。
未出版博碩士論文,世新大學,台北。
賴建宇(2010,1月13日)。「春燕只拍一隻翅膀」。天下雜誌,439。
闕山晴(2001)。顧客滿意度與忠誠度之研究-以西式速食業為主。未出版博碩士論
文,台灣科技大學,台北。
闕韶儀(2007)。生活型態與食品消費者行為。未出版博碩士論文,中興大學,
台中。
Assal, Henry,(1990). Marketing: Principle & Strategy, Chicago:Dryden Press.
Blattberg, Robert C. anc Neslin etl.,(1990),Sales Promotion:Concepts Method and
strateges, Englewood Ciffs. New Jersey: Prentice Hall
Brunsø, K., & Grunert, K. G.(1998).Cross-cultural similarities and differences in
shopping for good. Journal of Business Research, 42, 145-150.
Engel, J. F., Kollat, D. J., & Blackwell, R. D.(1982).Consumer behavior, (4th)ed. New
York: Dryden Press.
Grunert, K. G., K. Brunsø, S. Bisp, (1993).Food-Related Lifestyle:Development of a
Cross-Culturally Valid Instrument for Market Surveillace. Mapp Working Paper (12).
Hall, C.S. & Lindzey G.(1957).Theories of personality. New Yor:Wiley Press.
Hally, R. I. (1968). Benefit segmentation: A decision-oriented research tool. Journal of Marketing, 32,30-35.
Jacoby, J. &Olson, J. C. (1970). An attitudinal model of brand loyalty: Conceptual
underpinnings and instrumentation research. Consumer Psychology, 159(1),
156-245.
Jacoby, J., & Chestnut, R. W. (1978).Brand loyalty:measurement and management,
New York:John Wiley & Sons, 103.
Kotler, P.(1991), Marketing Management t: Analysis, Planning, Implementation, and
Countrol,(7th) ed, Prentice-Hall,. Englewood cliffs, New Jersey:Prentice-Hall.
Kolter, P.(1994). Market Management: Analysis, Planning, Implementation, and
Countrol, (8th )ed. Englewood cliffs, New Jersey:Prentice-Hall.
Kotler, P.(1996). Marketing Mangement, Englewood cliffs, New Jersey:Prentice-Hall
Kolter, P.(1998). Market Management: Analysis, Planning, Implementation, and
Countrol, (9th )ed. Englewood cliffs, New Jersey:Prentice-Hall.
Kolter, P. & Gary Armstrong,(1999). Principle of Marketing,( 8th) ed. ,New
Jersey:Prentice-Hall
Kolter, P., Bowen J. T,. & Makens,J. C. (2006). Marketing for Hospitality and
tourism,4th ed. Upper Saddle River. New Jersey:Pearson Education.
Lazer, w., (1963). Life Style Concept and Marketing. Greyser, Sed. Chicago
Proceedings of the American Marketing Association, 130-139.
McCarthy, E. Jerome, (1981). Basic Marketing: A Mangerial Approach, (7th) ed.,
Homewood Illinois: Richard D.Irwin, Inc.
Mayo, E.J., & Jarvis, p. L.(1981). The Psychology of leisure travel: Effective
marketing and selling of travel services. Boston:CBI.
Oliver, R. L.(1999).When Consumer Loyalty?Journal of Marketing,63:33-44
Plummer, J. T.(1974).The Concept and Application of Life-Style Segmentation. Journal of Marketing, 38, (1), 33-37.
Roscoe, J.L.(1975), Fundamental Research Statistics for the Behavior Sciences,( 2nd)
ed., Rinehart & Winston.
Robbins, L. W. & Hass, T. P.(1981).Simulate Behavior of Fast Food Restaurant
Under/Volume Conditions . American Journal of Agricultural Economics, 146.
Red, R. D.(1983). Food Service and Restaurant Marketing. CBI Publishing Co.Massachusetts.
Smith, W. R, (1956). Product differential and market segmentation as alternative
marketing strategies. Journal of Marketing,21(3),3-8.
Wells, William D.(1975). Psychographics: A critical review. Journal of Marketing
Research, 12(2), 196-213.
論文全文使用權限
  • 同意授權瀏覽/列印電子全文服務,於2011-06-28起公開。


  • 若您有任何疑問,請與我們聯絡!
    聯絡人:蔡侑倫
    電話:07-8060505轉1242
    e-mail:alane@mail.nkuht.edu.tw